Juli is het nieuwe maart: waarom je nú weer moet zaaien
De meeste moestuinen zijn in oktober leeg, en dat is een keuze. Wie in juli en augustus opnieuw zaait, oogst tot diep in de winter verse groente. Dit is de kalender.
Ergens in juli gebeurt er iets geks in de gemiddelde moestuin: de tuinder stopt met zaaien. De erwten zijn klaar, de knoflook is eruit, en de vrijgekomen bedden blijven leeg liggen tot maart. Terwijl juli en augustus alles hebben wat maart mist: warme grond, snelle kieming en een tuinder die inmiddels weet wat hij doet.
Het tweede voorjaar
Zaad dat in maart drie weken over kiemen doet, staat in juli binnen een week boven. De Engelse tuinder Charles Dowding bouwde er een half teeltseizoen omheen dat hij second cropping noemt: dertien zaaisels tussen juni en september die zijn tuin tot in maart productief houden. Zijn Welshe collega Huw Richards haalt met dezelfde aanpak vijf porties groente per dag uit een tuin van tien bij twaalfenhalve meter, het hele jaar rond.
Wat je wanneer zaait
Begin juli: stamboon, bewaarwortel, rode biet, venkel en broccoli. Allemaal op tijd klaar voor de vorst.
Eind juli: andijvie, Chinese kool, paksoi, herfstsla en raapstelen. Aziatische bladgroenten zijn juist blij dat het voorjaar voorbij is: in de lengende dagen van mei schieten ze door, nu niet meer.
Augustus: spinazie, rucola en snijbiet begin augustus; veldsla en winterpostelein aan het eind. Die laatste twee zijn de winterkampioenen van Nederland: vorst deert ze niet, ze worden er hooguit zoeter van.
September en later: wintersla onder glas, en in oktober en november knoflook en tuinbonen die in het voorjaar een voorsprong van twee maanden hebben.
Eén dak maakt het verschil
Alles hierboven groeit gewoon buiten. Maar een oud raam op een houten bak, een laag vliesdoek of een minikasje tilt de winteroogst naar een ander niveau. Niet omdat het warmer moet: veldsla kan tegen min vijftien. Het dak houdt de regen eraf, en dat scheelt rot en slakken. Dowding oogst van één septemberzaai onder onverwarmd glas zes maanden lang sla.
Begin deze week
Tweede zaairondes vragen één ding dat maart niet vraagt: opschieten. Elk weekend wachten kost aan het eind van de rit twee weken oogst. Kijk vandaag welk bed binnen een maand leegkomt, en leg er alvast zaad voor klaar. In de BluePrint Tuinieren vind je de complete tweede-zaaikalender met oogstdata erbij.